Foto + recept Roos recepten

Panna cotta met frambozen – Zo maak je Panna cotta met frambozen !

– Doe de slagroom in een pannetje en breng deze tegen de kook aan
– Voeg de kristalsuiker toe en meng het geheel goed door elkaar
– Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en roer het merg en het vanillestokje beiden door de slagroom heen
– Laat het geheel 12 minuten op een laag vuur staan, zonder dat het aan de kook raakt
– Leg de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water
– Haal het pannetje van het vuur en haal het vanillestokje eruit
– Knijp de blaadjes gelatine stuk voor stuk uit en meng deze door de slagroom heen
– Verdeel het geheel over 4 glazen of bakjes en zet deze minimaal 3 uur in de koelkast
– Doe de frambozen, poedersuiker en citroensap in een kom en pureer het geheel met een staafmixer tot een glad mengsel
– Druk de frambozensaus met een lepel door een zeef, zodat de pitjes achter blijven
– Haal de panna cotta na 3 uur uit de koelkast en verdeel de frambozensaus er overheen
– Garneer de panna cotta met wat extra frambozen